Qu’est-ce que la focaccia ? Histoire, tradition et dégustation
La focaccia est un pain plat italien à base de farine de blé, d’eau, de levure, d’huile d’olive et de sel, cuit au four. Moelleuse à l’intérieur, dorée et légèrement croustillante en surface, elle se déguste nature, garnie ou en sandwich. Originaire d’Italie — en particulier de Ligurie et de Toscane — elle est aujourd’hui […]
La focaccia della Nonna : la tradition toscane de Livourne
La focaccia della Nonna désigne la focaccia préparée à la manière traditionnelle des grands-mères italiennes : une pâte longuement levée, de bons ingrédients et des gestes transmis de génération en génération. C’est cette tradition, née en Toscane, que La Focacceria perpétue chaque matin dans le Marais. De Livourne au Marais Le concept de focacceria est […]
Focaccia végétarienne et vegan à Paris : nos recettes
La focaccia se prête parfaitement aux recettes végétariennes et vegan : pain moelleux à l’huile d’olive, légumes de saison, pesto et alternatives végétales. Chez La Focacceria, la gamme Vegana propose des focaccias 100 % végétales, en plus de nombreuses recettes végétariennes. La focaccia, naturellement végétarienne À sa base, la focaccia ne contient ni viande ni produit […]
Focaccia ou pizza : quelles différences ?
La focaccia et la pizza sont deux spécialités italiennes à base de pâte levée, mais elles diffèrent par la pâte, l’épaisseur et la façon de les garnir. La focaccia est un pain moelleux, souvent garni en sandwich ; la pizza est une base plus fine, garnie puis cuite au four. La pâte Les deux partent […]
Où manger une focaccia dans le Marais à Paris ?
Pour déguster une focaccia artisanale dans le Marais, rendez-vous chez La Focacceria, au 7 rue de la Verrerie (Paris 4ᵉ), à deux pas de l’Hôtel de Ville. Focaccias préparées chaque matin, à savourer sur place, à emporter ou en livraison. La Focacceria, au cœur du Marais Installée rue de la Verrerie, La Focacceria fait souffler […]
Organiser un traiteur focaccia pour votre événement à Paris
Pour un événement original à Paris, La Focacceria propose un service traiteur autour de la focaccia : livraison de plateaux, animation sur place et recettes sur-mesure, pour vos réceptions privées comme professionnelles. Un traiteur italien pour vos événements Anniversaires, déjeuners d’entreprise, séminaires, lancements de produit ou cocktails : la focaccia apporte une touche italienne conviviale […]